Food Defense Schulung - Produktschutz Lebensmittel
zzgl. MwSt.
- Virtual Classroom-Preis: 569,05 € zzgl. MwSt.
- Dauer: 1 Tag (von 09:00 - 17:00 Uhr)
- Servicebausteine: im Wert von 304.70 €
- Artikelnummer: S90
- Max. Teilnehmer: 15
- Kursform: Präsenz oder Virtual Classroom
- Seminarinfo: PDF-Download
- Inhouse: Ihre unverbindliche Anfrage
-
Nächste Termine:
Live Virtual-Classroom-Training - 16.05. - 16.05.25. Beate Klieber
Live Virtual-Classroom-Training - 15.10. - 15.10.25. Beate Klieber
Alle Termine anzeigen
-
Weitere Kursformate:
Diese Food Defense Schulung vermittelt, wie Sie den Produktschutz von Lebensmitteln verbessern und Lebensmittelkontaminationen minimieren. Zudem lernen Sie, wie Sie präventive Schutzmaßnahmen zur Sicherung Ihres Lebensmittelbetriebs vor möglicher Sabotage einrichten und somit den Produktschutz Ihrer Lebensmittel erhöhen. Denn neben den Gefahren, die aufgrund von Unachtsamkeit oder mangelhafter Kontrolle eintreten können, muss der Produktschutz Ihrer Lebensmittel auch vor absichtlichen Eingriffen vorgenommen werden. Seien es der verärgerte, gerade gemaßregelte Mitarbeiter oder ein terroristischer Anschlag. Bis zum Verbraucher darf eine Kontamination nicht durchschlagen, denn Lebensmittelschutz hat höchste Priorität. Dabei haben auch die verschiedenen Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit (Normen ISO/FSSC 22000, Handelsstandards IFS, BRCGS, u.a.) das Gefahrenpotenzial erkannt und stellen Forderungen zu Food Defense. Neben der Benennung eines Verantwortlichen für Food Defense soll eine Gefahrenanalyse mit notwendigen Maßnahmen zum Schutz der Lebensmittelsicherheit umgesetzt werden, wodurch das Risiko einer böswilligen Produktkontamination weitgehend minimiert werden soll.
Diese Food Defense Schulung macht Sie daher mit den bestehenden Anforderungen an Food Defense Regelungen vertraut, hilft bei der Einführung eines Sicherungssystems und unterstützt Sie bei der Vorbereitung von Mitarbeiterschulungen. Sie üben, entsprechendes Gefahrenpotenzial zu erkennen und Vorsorge zu treffen. Ihre Trainer verfügen über jahrelange Erfahrung im Lebensmittelbereich sowie der Lebensmittelsicherheit und sind erfahrene Risikomanager. Als Zertifizierungsauditoren können sie aus einem breiten Erkenntnisschatz schöpfen, um Ihre individuellen Fragen in der Food Defense Schulung zu beantworten und Ihnen praktische Hilfestellung zu leisten! Somit sind Sie nach dieser Schulung bestens auf die Durchführung eigener Gefahrenanalysen in Ihrem Unternehmen vorbereitet!
Was sind die Inhalte Ihrer Food Defense Schulung?
In Ihrer Food Defense Schulung erfahren Sie zunächst die Hintergründe und Food Defense Definition sowie das Zielobjekt des Produktschutzes. Zudem zeigen wir Ihnen, wie Sie eine entsprechende Gefahrenanalyse durchführen und üben dies direkt im integrierten Workshop. Selbstverständlich werden auch die entsprechenden Anforderungen des IFS zu Food Defense beleuchtet. Ihre individuellen Fragen beantwortet der Trainer gerne und gibt Ihnen somit praktische Tipps zur Umsetzung von Food Defense in Ihrem Unternehmen.
Was sind die Hintergründe und wie lautet die Food Defense Definition?
Zuerst zeigen wir Ihnen in Ihrer Food Defense Schulung, wie sich der Produktschutz von Lebensmitteln definiert. Zudem erfahren Sie alles zu den Hintergründen und den unterschiedlichen Vorgaben der Standards zum Lebensmittelschutz.
- Einführung zum Lebensmittelschutz
- Food Defense-Regelungen sowie Anforderungen
- Aufgaben von Food Defense bzw. Produktschutz Lebensmittel
Food Defense Schulung - Zielobjekt & Verantwortlichkeiten im Unternehmen
Nachdem alle Teilnehmer das gleiche Verständnis von Food Defense haben, zeigen wir Ihnen, wo Sie im Unternehmen ansetzen können und wie Sie die entsprechenden Verantwortlichkeiten festlegen können.
- Food Defense Checklisten
- Das größte Risiko für die Lebensmittelsicherheit
- Gründe für Sabotage, wer könnte uns schaden wollen
- Bereiche (Betriebsgelände, Produktion, Externe)
- Food Defense Verantwortliche/r
Wie wird die Gefahrenanalyse zum Produktschutz vorgenommen und bewertet?
Da Sie nun genau wissen, wie sich Food Defense definiert und welche Unternehmensbereiche relevant sind, kann nun mit unterschiedlichen Methoden die konkrete Bewertung der potenziellen Gefahren vorgenommen werden. Als Basisanalyse des Ist-Zustands wird die Carver Shock Analyse durchgeführt und in dieser Food Defense Schulung ausführlich erläutert. CARVER steht dabei für Criticality, Accessibility, Recuperability, Vulnerability, Effect und Recognizability.
- Carver (Gefährlichkeit, Zugänglichkeit, Erholung, Verletzlichkeit, Auswirkung, Wiedererkennungswert)
- TACCP (Threat Assessment Critical Control Points) - Schwachstellenbewertung und Kritische Kontrollpunkte
- Einführung ins Food Defense-Sicherungssystem
- Typische Schwachstellen - Gefahrenspotenzial
- TACCP-Team / Food Defense-Team und Sicherheitsbetrachtung
- TACCP-Analyse
- FMEA
- Mitarbeiterschulung
Tipps zur Umsetzung
Unsere erfahrenen Trainer geben Ihnen das notwendige Werkzeug in die Hand, um die erlernte Theorie auch in der Praxis umzusetzen. Dabei erhalten Sie vor allem Hinweise zu den folgenden Punkten.
- Sicherheitskritische Bereiche
- Werksgelände, Umgebung, etc.
- Technische Einrichtungen
- Mitarbeiter
- Prozesse und Produkte
- Food Defense Programm
Welche Anforderungen zu Food Defense stellt der IFS Food?
Die Anforderungen des IFS Food sind zumeist eine zusätzliche treibende Kraft, um das Thema Food Defense in Ihrem Unternehmen voranzutreiben. Was genau der IFS Food in seiner aktuellen Version fordert und wie Sie diesen Forderungen nachkommen können erfahren Sie ebenfalls in diesem Kurs zum Thema Food Defense.
- Bewertung der Absicherung
- Standortsicherheit
- Personal und Besucher Sicherheit
- Externe Kontrollen
Food Defense Schulung für Mitarbeiter - Workshops & Übungen
Workshops während der Food Defense Schulung geben Ihnen als Teilnehmer die Möglichkeit, eigene Präventivprogramme und Hygienekonzepte in der Gruppe zu erstellen. Die Präsentation der Gruppenarbeit dient zur Verifikation des Inhalts und als praktische Prüfung.
Welches Zertifikat und welche Qualifikationsbescheinigung erhalten Sie nach dieser Food Defense Schulung?
Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme an der QMB Ausbildung in Deutsch sowie in Englisch. Die englische Qualifikationsbescheinigung ist dabei als Serviceleistung im Preis enthalten. Die Qualifikationsbescheinigung dokumentiert dabei die behandelten Inhalte sowie die Schulungsdauer und dient Ihnen als Nachweis Ihrer Teilnahme an der Schulung.
Was ist das Ziel dieser Schulung zum Produktschutz von...
Welche Zielgruppe sprechen wir mit diesem Kurs an?Die...
Voraussetzungen für die Teilnahme an dieser Schulung zum...
Was ist das Ziel dieser Schulung zum Produktschutz von Lebensmitteln?
In diesem Kurs zum Thema Food Defense lernen Sie die Hintergründe zum Thema sowie die typischen Schwachstellen von Lebensmittelunternehmen kennen. Sie üben zudem die Gefahrenanalyse und erarbeiten Lösungen für Ihren Betrieb. Sie erwerben die nachzuweisenden Kenntnisse zur Leitung eines Food Defense-Teams und können die Anforderungen der Zertifizierungsstandards erfüllen.
Welche Zielgruppe sprechen wir mit diesem Kurs an?
Die Food Defense Schulung richtet sich an Qualitätsmanagementbeauftragte, Verantwortliche für Food Defense, HACCP Teammitglieder, Hygienebeauftragte sowie Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, Lebensmittelindustrie und dem Handel.
Voraussetzungen für die Teilnahme an dieser Schulung zum Produktschutz von Lebensmitteln
Wenn Sie über Kenntnisse in der Gefahrenanalyse und der Risikobewertung verfügen, sind diese von Vorteil für diese Food Defense Schulung.
Ihre Servicebausteine in diesem Food Defense Schulung - Produktschutz Lebensmittel Kurs:
Als Kursteilnehmer erhalten Sie folgende Servicebausteine im Rahmen Ihrer Kursteilnahme. Diese Bausteine sind im Seminarpreis bereits enthalten und unterstützen Sie mit zusätzlichen Inhalten und Musterdokumenten zu Ihrem Kursthema. Den monatlichen Expertenbrief erhalten Sie erstmalig im Anschluss an Ihre Teilnahme. Dieser informiert Sie monatlich über aktuelle Fachinfos zu Ihrem Kursthema.
 |
E-Kurs: | Food Defense - Wissen kompakt E-Learning Im Wert von 99,90 € |
 |
Vorlagen: | HACCP Vorlagen Paket zur Dokumentation Ihres HACCP Konzepts Im Wert von 179,90 € |
|
Vorlagen: | Excel Vorlage Food Defense Gefahrenanalyse Im Wert von 24,90 € |
 |
Fachinfo: | Ihr monatlicher Expertenbrief Exklusive Expertentipps und Fachwissen für Sie |
Weitere mögliche Schritte Ihrer Ausbildung
Diese Food Defense Schulung ist Teil des modularen Ausbildungsprogramms der VOREST AG im Bereich Lebensmittelsicherheit und ist der dritte von fünf Ausbildungsschritten hin zur Prüfung zum international anerkannten "QMB für Lebensmittelsicherheit und -qualität". Jede Schulung kann aber selbstverständlich auch unabhängig von der Gesamtausbildung einzeln besucht werden.
1. Schritt: Basiswissen IFS Food oder Basiswissen BRCGS Food oder Basiswissen FSSC 22000
2. Schritt: Interner IFS Auditor, Interner BRC Auditor oder Interner Auditor FSSC 22000 / ISO 22000
3. Schritt: Food Defense
4. Schritt: Food Fraud
5. Schritt: QMB Lebensmittel - Beauftragter für Lebensmittelsicherheit und -qualität
Alle Weiterbildungen und Qualifizierungsabschlüsse der VOREST AG sind national sowie international anerkannt. Die VOREST AG ist akkreditierter Personalzertifizierer, was Ihnen die Sicherheit gibt, eine wertvolle Ausbildung zu erhalten.
Seite 0 von 0
|
