Food Fraud Schulung - Lebensmittelbetrug
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- Virtual Classroom-Preis: 569,05 € zzgl. MwSt.
- Dauer: 1 Tag (von 09:00 - 17:00 Uhr)
- Servicebausteine: im Wert von 149.80 €
- Artikelnummer: S93
- Max. Teilnehmer: 15
- Kursform: Präsenz oder Virtual Classroom
- Seminarinfo: PDF-Download
- Inhouse: Ihre unverbindliche Anfrage
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Nächste Termine:
Live Virtual-Classroom-Training - 28.03. - 28.03.25. Birke Clemens-Rengstorf
Live Virtual-Classroom-Training - 01.07. - 01.07.25. Birke Clemens-Rengstorf
Live Virtual-Classroom-Training - 04.11. - 04.11.25. Birke Clemens-Rengstorf
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Weitere Kursformate:
In dieser Food Fraud Schulung erfahren Sie, wie Sie Ihr Unternehmen vor Food Fraud, also Lebensmittelbetrug, schützen können. Denn spätestens seit die Ergebnisse der weltweiten Aktion "Opson VI" der Interpol und Europol gegen Betrug mit Lebensmitteln veröffentlicht wurden, ist Food Fraud (= Lebensmittelbetrug) in aller Munde. Seit Mitte 2017 die sogenannten Benchmarking Requirements der GFSI - Global Food Safety Initiative veröffentlicht wurden, ist klar, dass es in allen GFSI-anerkannten Standards zur Lebensmittelsicherheit Anforderungen zu Food Fraud geben muss. Dies betrifft sowohl die IFS-Standards als auch den BRCGS und FSSC 22000.
Dabei handelt es sich um ein System der lebensmittelherstellenden Unternehmen, um Lebensmittelbetrug vorzubeugen. Zentrales Element eines Food Fraud Systems ist eine Gefahrenanalyse und Risikobewertung, auf deren Basis Maßnahmen und Prüfpläne umgesetzt werden müssen. Auch wenn Sie sich bei der Auswahl Ihrer Lieferanten bisher sicher waren, sollten Sie diese vermeintliche Sicherheit einmal hinterfragen. Denn auch der Einkäufer, der immer möglichst günstige Produkte beschaffen möchte, hat kann kein Interesse daran haben, minderwertige oder verschnittene Ware einzukaufen.
In Ihrer Food Fraud Schulung erfahren Sie daher zunächst, welche Produkte besonders gefährdet sind und wie die Hintergründe von Lebensmittelbetrug aussehen. Zudem erläutern wir Ihnen die entsprechenden Gesetze und Standards und schließlich als Kernstück, wie Sie eine Gefahrenanalyse durchführen. Die Food Fraud Gefahren- bzw. Schwachstellenanalyse üben Sie direkt im integrierten Workshop. Wie der Auditor anschließend Ihre Maßnahmen bewertet, wird ebenfalls thematisiert. Ihre individuellen Fragen beantwortet der Trainer gerne und gibt Ihnen somit praktische Tipps den Umgang mit Food Fraud in Ihrem Unternehmen.
Was sind Ihre Inhalte der Food Fraud Schulung?
Erfahren Sie in diesem Seminar, welche die am häufigsten vorkommenden und bisher ermittelten Fälle von Lebensmittelbetrug in Deutschland sind. Durch die Praxisübung bekommen Sie Beispiele für die Durchführung und Dokumentation einer Food Fraud Gefahrenanalyse bzw. Schwachstellenanalyse und erhalten zudem eine praktische Vorlage zur späteren Umsetzung in Ihrem eigenen Betrieb!
Welche Produkte sind durch Food Fraud gefährdet?
Als Einstieg thematisiert Ihr Trainer in dieser Food Fraud Schulung, wie die aktuelle Lage beim Lebensmittelbetrug in Deutschland ist, welche Arten zu unterscheiden sind und welche konkreten Beispiele es auch für die Ursachen einer Kontamination von Lebensmitteln gibt.
- Welche Produkte sind besonders gefährdet?
- Warum ist Lebensmittelbetrug so interessant für Betrüger?
- Food Fraud Network - Activity Report / Aktuelle Betrugsfälle in Deutschland
- Arten von Lebensmittelbetrug
Welche Anforderungen der Gesetze und Lebensmittelstandards gilt es umzusetzen?
Die Food Fraud Schulung beleuchtet die Standards und Gesetze, die Lebensmittelbetrug sowie ein entsprechendes System zur Vermeidung in ihren Anforderungen integriert haben.
- Basisverordnung VO (EG) 178/2002
- Lebensmittelinformationsgesetz LMIV (VO (EU) 1169/2011)
- Strafgesetzbuch § 263
- GFSI Benchmarking Requirements
- IFS Food
- IFS Broker
- BRCGS (BRC Global Standard for Food Safety)
- FSSC 22000
Abgrenzung Food Fraud - HACCP - Food Defense
An dieser Stelle der Food Fraud Schulung werden die weiteren Begrifflichkeiten zu Sicherungsmaßnahmen in Lebensmittelunternehmen erläutert und anschließend abgegrenzt.
- Begriffe im Zusammenhang mit Lebensmittelbetrug bzw. Lebensmittelverfälschung sowie Unterschiede
- Vorbeugende Anforderungen
- Betrugsbekämpfungsplan
- Maßnahmen der Behörden
Kernstück von Food Fraud - Gefahrenanalysen und Risikobewertung
Als Kernstück von Food Fraud wird die Gefahrenanalyse mit der zugehörigen Einstufung der Risikofaktoren in besonderem Maße betrachtet und zudem im Praxisworkshop geübt, damit die Anwendung im eigenen Unternehmen problemlos funktionieren kann.
- Ablauf einer Food Fraud Verwundbarkeitsanalyse bzw. Gefahrenanalyse
- Fragen an den Lieferanten zu Produktentwicklung, Konformitätsmanagement sowie Aktualisierung von Wissen
- Lieferantenauswahl
- Lieferantenbeurteilung
- Verschiedene Analyse-Methoden
- Praxisworkshop zur Gefahrenanalyse an konkreten Beispielen
Was prüft der Auditor bzgl. Food Fraud in Ihrem Unternehmen?
Wenn der Auditor zur (Re-)Zertifizierung Ihres Managementsystems zur Lebensmittelsicherheit in Ihr Unternehmen kommt, überprüft er gezielt die nachfolgenden Punkte in Bezug auf Lebensmittelbetrug. Nach Ihrer Food Fraud Schulung ist dies für Sie nicht überraschend!
- Überprüfung der durchgeführten Verwundbarkeitsanalyse
- Maßnahmen, die sich aus einem Food Fraud System ableiten lassen
- Plan zur Reduzierung von Lebensmittelbetrug
Welches Zertifikat und welche Qualifikationsbescheinigung erhalten Sie nach dieser Schulung zur Vermeidung von Lebensmittelbetrug?
Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme an der Food Fraud Schulung in Deutsch sowie in Englisch. Die englische Qualifikationsbescheinigung ist dabei als Serviceleistung im Preis enthalten. Die Qualifikationsbescheinigung dokumentiert dabei die behandelten Inhalte sowie die Schulungsdauer und dient Ihnen als Nachweis Ihrer Teilnahme an der Schulung.
Was ist das Ziel dieser Food Fraud Schulung?Als...
Welche Zielgruppe sprechen wir mit diesem Kurs an?Diese...
Voraussetzungen für die Teilnahme an dieser Schulung zur...
Was ist das Ziel dieser Food Fraud Schulung?
Als Teilnehmer lernen Sie in diesem Seminar die Gründe sowie Zielsetzungen von Lebensmittelbetrug kennen und erfahren, was Sie in Ihrem Unternehmen tun können, um sich zu schützen. Sie sind schließlich in der Lage, sich den Anforderungen der GFSI und der Lebensmittelsicherheitsstandards IFS, BRCGS und FSSC 22000 für die Lebensmittelindustrie zu stellen. Mit den Informationen, Tipps, Vorlagen und Praxisbeispielen aus der Schulung sind Sie in der Lage, eine Gefahrenanalyse bezüglich Food Fraud durchzuführen und sich durch geeignete Maßnahmen gegen Betrug zu schützen.
Welche Zielgruppe sprechen wir mit diesem Kurs an?
Diese Food Fraud Schulung richtet sich an Beauftragte im Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung, Prozessverantwortliche, Einkaufsverantwortliche, Supply Chain Manager, Betriebsleiter, Produktionsleiter, Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelindustrie / Food Branche sowie an alle , die IFS Food, BRCGS oder FSSC 22000 in ihrem Unternehmen einführen oder betreuen möchten.
Voraussetzungen für die Teilnahme an dieser Schulung zur Vermeidung von Lebensmittelbetrug
Es sind keine speziellen Vorkenntnisse für die Teilnahme an dem Food Fraud Seminar erforderlich. Dabei wäre es jedoch hilfreich für Sie, allgemeine Kenntnisse zu Ihrem QM-System mitzubringen.
Ihre Servicebausteine in diesem Food Fraud Schulung - Lebensmittelbetrug Kurs:
Als Kursteilnehmer erhalten Sie folgende Servicebausteine im Rahmen Ihrer Kursteilnahme. Diese Bausteine sind im Seminarpreis bereits enthalten und unterstützen Sie mit zusätzlichen Inhalten und Musterdokumenten zu Ihrem Kursthema. Den monatlichen Expertenbrief erhalten Sie erstmalig im Anschluss an Ihre Teilnahme. Dieser informiert Sie monatlich über aktuelle Fachinfos zu Ihrem Kursthema.
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E-Kurs: | Gefahrenanalyse in Lebensmittelunternehmen - E-Learning Im Wert von 99,90 € |
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Vorlagen: | Food Fraud Schwachstellenanalyse Excel Vorlage - inkl. IFS Forderungsvergleich Im Wert von 49,90 € |
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Fachinfo: | Ihr monatlicher Expertenbrief Exklusive Expertentipps und Fachwissen für Sie |
Weitere mögliche Schritte Ihrer Ausbildung
Dieses Seminar ist Teil des modularen Ausbildungsprogramms der VOREST AG im Bereich Lebensmittelsicherheit und ist der vierte von fünf Ausbildungsschritten hin zur Prüfung zum international anerkannten "QMB für Lebensmittelsicherheit und -qualität". Jede Schulung kann aber selbstverständlich auch unabhängig von der Gesamtausbildung einzeln besucht werden.
1. Schritt: Basiswissen IFS Food oder Basiswissen BRCGS Food oder Basiswissen FSSC 22000
2. Schritt: Interner IFS Auditor, Interner BRC Auditor oder Interner Auditor FSSC 22000 / ISO 22000
3. Schritt: Food Defense
4. Schritt: Food Fraud
5. Schritt: QMB Lebensmittel - Beauftragter für Lebensmittelsicherheit und -qualität
Alle Weiterbildungen und Qualifizierungsabschlüsse der VOREST AG sind national und international anerkannt. Die VOREST AG ist akkreditierter Personalzertifizierer, was Ihnen die Sicherheit gibt, eine wertvolle Ausbildung zu erhalten.
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